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Lo que come un médico para mantener su tiroides sana

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Cosecha a medio hornear

La glándula tiroides puede tener solo unos centímetros de longitud al comienzo de nuestros cuellos, pero debido a que regula el metabolismo del cuerpo y la producción de energía, su éxito o fracaso dicta mucho sobre nuestra salud. "Sin embargo, en un número significativo de personas con deficiencias de tiroides, los análisis de sangre de rutina no detectan la hormona tiroidea insuficiente, dejando a los pacientes sin una explicación precisa de sus síntomas", escribe Jane E. Brody, la columnista de salud personal de Los New York Times.

Estos síntomas, señala, varían de algo alarmantes a preocupantes. La pérdida de cabello, los problemas para dormir y la ansiedad pueden ser signos, pero también lo pueden ser la depresión, la fatiga excesiva y el aumento de peso inexplicable. Además, Brody advierte que las mujeres en edad de procrear pueden tener dificultades para quedar o quedar embarazadas si tienen problemas de tiroides.

Sara Gottfried, una doctora en medicina integral, experimentó algunos de estos síntomas y pronto descubrió que su cuerpo estaba en "estado de falla", según un análisis de sangre. Gottfried estaba envejeciendo más rápido de lo normal, y debido a los antecedentes familiares de obesidad y diabetes, decidió que su mejor plan de acción era crear una dieta basada en plantas para equilibrar el azúcar en la sangre y disminuir el cortisol.

"Descubrí que solo el 10 por ciento de su riesgo de enfermedad es genético", dijo. "El noventa por ciento es ambiental, principalmente sus elecciones diarias de estilo de vida y el vecindario bioquímico que esas elecciones crean para su ADN". Ahora, Gottfried se adhiere a un régimen estricto: come de 20 a 30 especies de plantas diferentes cada semana, elige alimentos locales con mucho color, evita todo lo "procesado" y se adapta a mucha fibra. Cuando ella come carne, Gottfried comprueba que es antiinflamatorio.

"La alimentación meticulosa mejora mi período de salud, el período de mi vida durante el cual me siento en mi mejor momento, libre de enfermedades, en armonía hormonal y luciendo y sintiéndome joven", dijo. Entonces, ¿cómo puedes seguir su ejemplo y controlar tu tiroides? Lea sobre su plan de alimentos para el desayuno, el almuerzo y la cena a continuación.

Desayuno

Bol de quinua

6 onzas de arándanos congelados u otras frutas de temporada
3 onzas de quinua, preparadas en una olla arrocera
3 cucharadas de lino recién molido
Sal marina al gusto

1 cucharada de proteína de chocolate en polvo
1 cucharadita de espirulina orgánica
5 a 8 cubitos de hielo
1 cucharada de aceite MCT, opcional

Almuerzo

Ensalada

6 onzas de pepino picado, tomates de uva con azúcar y ciruelas y vegetales fermentados mixtos
1 cucharada de aceite MCT
Meyer limón, al gusto

4 onzas de lentejas
6 onzas de vegetales sin almidón, como el calabacín

Cena

ensalada

6 onzas de ensalada con 2 onzas de aguacate

Principal

4 onzas de trucha trucha salvaje
4 onzas de Spigariello raab
2 onzas de vegetales fermentados

¡Mira los signos sutiles de un trastorno de la tiroides, el próximo!