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¿Disfrutar demasiado? 5 maneras de comer sano y ahorrar dinero (más una receta)

¿Disfrutar demasiado? 5 maneras de comer sano y ahorrar dinero (más una receta)



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Si bien la temporada de vacaciones y el verano tienen poco o ningún parecido entre sí, ambos tienden a inspirar un poco de indulgencia. La voz dentro de tu cabeza que te dice que busques ese segundo plato de comida en Acción de Gracias no es diferente a la que te insta a gastar tus ahorros en margaritas y casas de alquiler en los Hamptons el verano. Es uno de espontaneidad y un toque de hedonismo, y no lo tendríamos de otra manera.

Como tal, el mismo conservadurismo que define enero también está presente en septiembre. Es fácil encontrar la rutina, la responsabilidad y, en muchos casos, un estilo de vida más saludable, por eso encontramos blogger de alimentos y New York Times el próximo libro de la exitosa autora Lisa Leake, 100 días de comida real: con un presupuestoMuy tópico.

Escrito para personas que desean comer alimentos reales y sin procesar con un presupuesto bueno, el libro de cocina ofrece a los lectores el costo total exacto de todos los ingredientes necesarios en cada plato, explica un comunicado de prensa. Leake compartió cinco de sus consejos alimenticios para ahorrar dinero y una receta saludable de bajo presupuesto con nosotros antes de la fecha de lanzamiento del libro el 14 de agosto. Encuentra su genial consejo a continuación para una desintoxicación de fin de verano.

Haga intercambios de ingredientes por alternativas más baratas

El moderno adecuado

Por ejemplo, puede sustituir la mitad de la carne molida en tacos por frijoles negros o pintos, ahorrando $ 1.05 por libra. Leake también sugiere usar nueces en lugar de piñones para ahorrar $ 5.50 por cuatro onzas, queso crema en lugar de queso de cabra para ahorrar $ 9.59 por ocho onzas, hierbas secas en lugar de hierbas frescas para ahorrar $ 3 por compra, caldo de pollo o verduras en lugar de vino para ahorrar aproximadamente $ 2.91 por botella y miel en lugar de jarabe de arce puro para ahorrar $ 3.32 por ocho onzas.

Coma menos carne (piense en ella como un acompañamiento o condimento)

El moderno adecuado

"Aquí hay un consejo que es bueno no solo para su billetera sino también para su salud", se lee en el comunicado de prensa. "La carne puede ser un artículo de gran valor, especialmente cuando se cría de manera humana, así que experimente estirando los platos de carne molida cortando verduras en cubitos, champiñones y / o frijoles".

Use productos congelados

El moderno adecuado

A lo largo del libro, Leake usa frutas y verduras congeladas, que son más baratas, en yogurt, batidos, salteados y más. Un ejemplo es su receta vegetariana de lasaña de espinacas, que requiere espinacas congeladas en lugar de carne cara. Pruebe un tazón de batido de desayuno o magdalenas de frambuesa y limón con bayas congeladas en lugar de frescas para ahorrar unos cuantos dólares (también se mantienen más tiempo).

Minimiza el desperdicio

El moderno adecuado

"La familia promedio arroja entre $ 1,365 y $ 2,275 en alimentos no consumidos cada año", explica Leake. Ella alienta a los lectores a "hacer un plan de comidas, y apegarse a él, para reducir las compras impulsivas y el desperdicio de ingredientes", escribe. "¡No tire las sobras, intente congelarlas, reinventarlas o incluso intercambiarlas! Comprenda ... las fechas de vencimiento para no tirar comida perfectamente buena". Finalmente, sea creativo con los restos de comida. Por ejemplo, las verduras y los huesos de pollo pueden convertirse en caldo, el pan puede convertirse en pan rallado o picatostes, las cortezas de parmesano pueden dar sabor a la sopa.

Coma alimentos más baratos (¡pero reales!)

El moderno adecuado

"Ponga en rotación algunos de los alimentos reales menos costosos para ayudar con sus resultados", explica. "Estos incluyen plátanos, frijoles, papas, repollo, maíz, vegetales congelados, sandía, zanahorias enteras, apio, pasta integral, arroz integral y lentejas". La siguiente receta de taquitos de batata al horno de 100 días de comida real: con un presupuesto Es un ejemplo perfecto de esto. Es sin gluten, vegetariano, sin nueces y apto para congeladores. Aquí se explica cómo hacerlo.

Dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Hora de cocinar: Menos de 30 minutos

Rendimiento: 5 a 6 porciones (20 a 22 taquitos)

Herramientas especiales: Sartén grande con tapa hermética, bandeja para hornear de 13 por 18 pulgadas forrada con papel pergamino y procesador de alimentos (no es necesario, pero es útil)

Ingredientes:

1 batata pequeña a mediana (8 a 12 onzas), sin pelar
2 cucharadas. aceite de oliva
1/2 taza de agua
15 oz. (1 lata) frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza de granos de elote congelados (no es necesario descongelarlos)
1 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita sal
1 taza (aproximadamente 5 oz.) De queso Monterey Jack rallado
20 a 22 tortillas de maíz integrales
Crema agria y cilantro, para servir

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear de 13 por 18 pulgadas con papel pergamino. Usando un procesador de alimentos con un disco de trituración, ralle la papa sin pelar en pedazos pequeños (o use un rallador manual).

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la batata y cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua, cubra la sartén y cocine al vapor hasta que las papas estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Destape y agregue los frijoles, el maíz, el comino, la sal y el Monterey Jack. Retirar del fuego.

Calienta las tortillas envolviéndolas en una toalla de papel húmeda y calentándolas durante 30 segundos más o menos en el microondas. Agregue una cucharada de relleno a una tortilla, enrolle con cuidado y colóquelo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita para hacer el resto de los taquitos.

Hornee hasta que los taquitos estén dorados y crujientes en los bordes, de 15 a 20 minutos. Servir caliente con crema agria y cilantro.

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