Comida

The One Cooking Hack Gordon Ramsay jura por la pasta del siguiente nivel

The One Cooking Hack Gordon Ramsay jura por la pasta del siguiente nivel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soy un blog de comida

Muchos de nosotros somos cocineros aficionados, y todos sabemos lo que eso significa: nos encanta inflar nuestra destreza. "Hago la mejor lasaña que jamás hayas probado"Вles decimos a nuestros amigos, sabiendo todo el tiempo que probablemente nunca nos compararemos con un verdadero chef italiano. La verdad es que si asistimos a la escuela de cocina o no podemos hervir un huevo para salvar nuestras vidas, siempre hay margen de mejora. Incluso el chef con siete estrellas Michelin Gordon Ramsay sabe que, cuando se trata de cocinar, la perfección siempre está fuera de nuestro alcance.

No importa tus habilidades en la cocina, puedes acercarte mucho más a la perfección con la lección de cocina de 20 capítulos de Masterclass con Gordon Ramsay. Piensa en ello como mirar Mesa del chefen Netflix, pero en realidad puedes comer lo que ves al final. ¿Anotas tu salmón antes de cocinarlo? ¿Toma huevos dentro y fuera de su fuente de calor cada 20 a 90 segundos? Desde dominar habilidades simples de cuchillo hasta hacer pasta desde cero, los consejos de cocina de este famoso chef perfeccionarán tus habilidades culinarias.¿Crees que conoces la cocina? Pon a prueba tus habilidades contra Gordon Ramsay para descubrirlo.

Principiante: perfeccionar huevos revueltos

Cortesía de Food52.

Todo buen chef sabe que tus verdaderas habilidades culinarias demuestran cuán bien puedes cocinar un huevo. Por lo tanto, si realmente quieres impresionar a alguien con tu destreza culinaria, Ramsay detalla todos los pequeños secretos que necesitarás.

"El secreto detrás de cada huevo revuelto perfecto es evitar que se cocine demasiado", dice. "Lo más importante es asegurarse de que todo esté listo de antemano porque lleva unos tres minutos y no se puede reducir la velocidad". Sugiere cocinar los huevos en una sartén antiadherente, no de acero inoxidable, para evitar quemar la comida, obtener más rendimiento y facilitar la limpieza después.

  • Ponga los huevos y la mantequilla en la sartén, no los golpee.
  • Coloque la sartén sobre el fuego y use una espátula giratoria para girar y batir los huevos, esto evita que se pegue.
  • Una vez que la sartén esté caliente, quítela y siga batiendo para derretir la mantequilla.
  • Debe alternar mover la sartén al fuego durante 90 segundos y apagarla durante 20 segundos.
  • Luego agregue los condimentos mientras se cocina sobre el fuego y dóblelos.
Zwilling J.A. Sartén antiadherente de cerámica Henckels VistaClad $ 70

Intermedio: cocinar salmón correctamente

De la cocina

En el capítulo 13, Ramsay detalla su receta de minestrone de salmón con mariscos. La habilidad para dominar: cómo cocinar salmón de la manera correcta. "Al cocinar salmón, piense en la piel como una red de seguridad", dice. "Se vuelve más delicioso a medida que se vuelve más crujiente y, lo que es más importante, cuando se cocina con la piel hacia abajo, protege al pescado".

  • Siempre asegúrese de marcar el salmón. Esto evita que el pez se abroche y lo mantiene plano.
  • Frota sal en la piel y la carne del salmón. Elimina la humedad, por lo que la hace menos gomosa y más crujiente.
  • Haga esto de tres a cuatro minutos antes de cocinar, y deje que alcance la temperatura ambiente. La gente comete el error de cocinar pescado cuando está helado, pero debes dejarlo reposar durante cinco a seis minutos porque es imposible cocinarlo al centro sin cocinar demasiado.
Jacobsen Salt Co. Paquete de cuatro latas deslizantes $ 14

Avanzado: hacer pasta desde cero

Cosecha a medio hornear

Es posible que sepa cocinar una salsa boloñesa excelente, pero ¿puede hacer su pasta desde cero? Para mejorar tu noche italiana, sigue los consejos de Ramsay.

  • Comience con dos tazas de harina. Es importante preparar la pasta en una superficie fría, como una encimera de mármol, hace que la pasta sea más fina, y los filamentos de gluten se activan más rápido cuando la pasta está bien.
  • Haga una buena forma con la harina, con un agujero en el medio. Agregue una cucharadita de aceite de oliva en el agujero.
  • Luego, en un recipiente aparte, agregue cuatro huevos enteros y dos yemas de huevo. Batir en un tazón y luego agregar al centro de la harina.
  • Luego, forma la masa con las manos, atrapando toda la harina. Sigue agregando harina hasta que se convierta en una bola.
  • Si la masa está pegada a sus dedos, siga tomando harina y frótese las manos y amasarla hasta que las manos estén secas; muchas personas no se dan cuenta de que el exceso en sus manos puede producir una porción.
  • El amasado debe ser un movimiento de empujar y girar; sigue agregando una pizca de harina a la masa y en tus manos para mantener la masa espesa.
  • Sigue amasando y empujando la masa hasta que puedas rodarla sobre el mostrador sin que se pegue.
  • Finalmente, envuélvala en una envoltura de sarán para evitar que se oxida, si está expuesta, se decolorará y colóquela en el refrigerador durante 20 minutos antes de pasarla por la máquina para hacer pasta.
Máquina para hacer pasta de aluminio Atlas 150 $ 80

¿Busca recetas para probar? Estas 7 recetas de Pioneer Woman son demasiado fáciles de hacer esta semana.